La moule BOU DE VARA est cultivée dans les meilleures zones des Rías Bajas en Galice. Lorsque les courants marins atlantiques commencent à augmenter en température, un phénomène appelé 'upwelling' se produit, permettant à la moule d'accéder à de riches dépôts de phytoplanctons. Ce processus fait que la moule de Galice est connue pour sa taille inégalée et ses qualités organoleptiques. Emballée traditionnellement, pièce par pièce, par des mains expertes, nos moules sont prises de la mer à la conserve en quelques heures, garantissant une fraîcheur maximale. Nous utilisons des ingrédients de la plus haute qualité pour préparer son escabèche unique, garantissant que chaque boîte présente non seulement un aspect attrayant, mais aussi un goût et une texture exceptionnels en bouche.