Le maïs pur cacahuazintle, cultivé dans les hauts vallées et les contreforts du volcan Nevado de Toluca, est utilisé à deux étapes différentes de son développement : le maïs doux Cacahuazintle est macéré et préparé pour en extraire toute sa délicatesse. Et les grains de cacahuazintle mûrs sont nixtamalisés pour produire un moût sucré et de l'alcool. Ensemble, ces ingrédients font de Nixta Licor de Elote un liqueur savoureuse, polyvalente et fidèle à son origine.