O Luar do Sil Godello 2025 est un vin blanc remarquable de l'appellation D.O. Valdeorras, produit par le projet galicien Pago de los Capellanes. Ce vin vise à refléter la véritable pureté de la variété Godello, créant un profil frais et direct. Il est élaboré à partir de raisins provenant de vignobles situés sur des pentes à sols granitiques à Seadur, ce qui lui confère un caractère minéral distinctif et une bonne acidité naturelle. La vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable, avec un bref contact avec les lies, ce qui apporte une texture voluptueuse sans sacrifier sa fraîcheur. Au nez, O Luar do Sil présente une expression propre et vibrante, avec des arômes de fruits blancs et de fruits à noyau comme la pomme et la pêche, complétés par des notes d'agrumes, florales et une légère touche herbacée. En bouche, il se révèle frais et équilibré, avec une ampleur considérable et une texture légèrement onctueuse qui, avec son acidité, procure une sensation de vivacité. La finale est persistante et minérale, laissant une impression très agréable et facile à apprécier. Ce vin est très polyvalent, idéal pour accompagner les fruits de mer, les poissons, les plats de riz ou en apéritif; il est spécialement conçu pour une consommation jeune et agréable.