Pauillac de Chateau Latour est un vin rouge français qui provient principalement de vignes jeunes. Les vignes sont plantées dans des sols argileux avec de magnifiques couches de graves profondes qui permettent un drainage naturel. Une agriculture respectueuse de l'environnement est pratiquée et la vendange est manuelle au moment optimal de maturation. Pour la vinification du Pauillac de Chateau Latour, une fois égrappés et pressés, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ensuite, environ 20% du vin vieillit en fûts neufs de chêne français.