Protos Verdejo Reserva 2020 est un vin blanc remarquable de l'A.O.C. Rueda, élaboré par Bodegas Protos. Ce vin est composé à 100 % de raisins Verdejo provenant de vieux vignobles situés dans les zones élevées de l'appellation, où les conditions climatiques permettent une maturation optimale du raisin. Son processus d'élaboration est méticuleux : après la récolte manuelle et la sélection soignée des meilleures grappes, le vin fermente dans des barriques neuves en chêne français. Il repose ensuite pendant environ 12 mois sur lies, avec un batonnage périodique qui ajoute du volume et de la complexité au produit final. Le résultat est un Verdejo avec une profondeur aromatique notable et une texture large, qui s'éloigne des styles plus jeunes. Au nez, il se présente avec intensité et une élégante complexité, révélant des arômes de fruits à noyau, des notes d'agrumes et des souvenirs herbacés, accompagnés de nuances de vanille, de grillé et de fruits à coque apparaissant grâce à son vieillissement. En bouche, ce vin est ample et structuré, avec une bonne acidité et une texture crémeuse qui se termine par une finale longue et persistante. Protos Verdejo Reserva 2020 est un blanc de grande personnalité, parfait pour accompagner une variété de plats, y compris les poissons, les fruits de mer, le riz et même les viandes blanches, en faisant un excellent choix pour toute occasion spéciale.