Le PSI 2022 est un vin rouge exclusif de la Ribera del Duero, élevé en bois pendant 18 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une complexité et une élégance uniques. Ce vin offre une expérience sensorielle riche, mettant en avant des arômes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes mûres, accompagnés de touches florales subtiles comme les violettes, et une finale balsamique qui enrichit son profil. En bouche, le PSI 2022 est frais et soyeux, avec un équilibre impeccable et des tanins fins qui en font un plaisir gustatif. Son acidité vibrante n'apporte pas seulement de la vivacité, mais laisse également une longue et mémorable finale. Le PSI est élaboré dans la célèbre cave Dominio de Pingus, reconnue pour son approche artisanale produisant des vins de qualité exceptionnelle. Produit à partir de vieilles vignes de plus de 30 ans, chaque bouteille représente le travail œnologique du célèbre Peter Sisseck. La macération se fait dans des cuves en ciment pour maximiser les arômes des fruits, dans un processus de fermentation naturelle sans levures ajoutées. Bien que l'élevage se fasse en fûts de chêne, ceux-ci ne dominent pas le goût du vin, permettant aux fruits d'éclore. PSI n'est ni filtré ni clarifié, préservant son caractère distinctif et authentique. Pour apprécier tout son potentiel, il est recommandé de décanter le vin une heure avant de le servir.