PSI 2024 est le projet le plus personnel et social de Peter Sisseck dans la Ribera del Duero, créé pour récupérer et préserver de vieilles vignes de petits viticulteurs. Sa proposition cherche à refléter l’identité de la région dans un style frais, précis et accessible. Le millésime 2024 se distingue par un profil lumineux et fruité. La fermentation en béton et l’élevage en contenants neutres laissent le premier rôle au fruit et au caractère du terroir. Le format Magnum (1,5 L) favorise une évolution plus lente et harmonieuse et permet de conserver le vin plus longtemps. Le nez offre framboise, cerise, prune, violettes, herbes sauvages et réglisse, avec des nuances épicées et minérales. En bouche, il est juteux, frais et équilibré, avec des tanins fins et soyeux, une excellente acidité et une finale longue et élégante de fruits rouges et de minéralité. C’est un vin avec un notable potentiel de garde, adapté aux viandes grillées, au gibier, aux plats de riz à la viande et aux fromages affinés.