Casa Castillo Pie Franco 2021 représente l’expression ultime du domaine viticole Propiedad Vitícola Casa Castillo, situé à Jumilla. Ce vin, élaboré par José María Vicente, provient de vignobles uniques de Monastrell, protégés par des sols sablonneux de la région. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre entre maturité et fraîcheur, en rompant avec le style traditionnel de Jumilla et en présentant un vin élégant et sophistiqué. L’élevage a lieu en barriques et fudres, respectant l’essence du vignoble et mettant en avant le fruit, la minéralité et la texture. Avec seulement 8 000 bouteilles numérotées, le vin possède un grand potentiel de garde, dépassant 20 ans. Au nez, il dégage des arômes de cerise noire et de mûre, avec des touches de romarin et d'épices douces. En bouche, il offre une expérience soyeuse et précise avec des tanins fins et une finale prolongée. Idéal pour accompagner de l'agneau rôti, des viandes rouges et des fromages affinés.