Qué Bonito Cacareaba 2023 est l'un des blancs les plus reconnus de Bodega Contador, le projet personnel de Benjamín Romeo dans la région de Rioja. Ce vin est élaboré à partir de cépages blancs traditionnels tels que Garnacha Blanca, Viura et Malvasía, représentant un style de blanc riojano moderne, complexe et profondément gastronomique. La fermentation et l'élevage de ce vin se font en fûts de chêne français pendant environ 10 mois. Ce processus, au cours duquel les lies sont travaillées, apporte plus de volume, de complexité et une excellente capacité d'évolution au vin. Au nez, le Que Bonito Cacareaba est très expressif et élégant, dégageant des arômes de fruits blancs mûrs, d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits tropicaux. À ces notes s'ajoute une subtile touche de vanille, des épices douces et un léger fond fumé provenant de l'élevage. En bouche, ce vin se présente large, onctueux et équilibré, avec une texture crémeuse et une acidité très bien intégrée qui apporte tension et fraîcheur malgré son volume. La finale est longue, minérale et persistante, montrant sa grande complexité et son potentiel gastronomique. C'est un vin idéal pour accompagner des plats tels que des poissons gras, des fruits de mer élaborés, des risottos, des volailles, de la cuisine créative ou des fromages affinés.