Salinillas de Tobelos 2018 est une création exclusive de Bodegas Tobelos, située à Salinillas de Buradón, un charmant village près de la sierra du Toloño et du fleuve Ebre. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de la variété Tempranillo, cultivée dans des sols argilo-calcaires qui enrichissent chaque bouteille d'une structure et d'une fraîcheur distinctes de la région riojane. La vendange se fait entièrement à la main, garantissant la meilleure qualité et sélection des raisins. Après une sélection rigoureuse, les raisins passent par une fermentation alcoolique et malolactique dans des cuves en chêne français, suivie d'un élevage de 10 mois en fûts de second usage, permettant une parfaite intégration entre le fruit et le bois. Au nez, il offre une intensité et une élégance exceptionnelles, avec des arômes dominants de fruits rouges mûrs et de fruits noirs, complétés par de subtiles notes balsamiques et épicées. En bouche, il est puissant et ample, avec des tanins bien structurés et un équilibre qui lui confère profondeur et longueur. Idéal à servir entre 16 et 18 ºC. S'accorde particulièrement bien avec des viandes rouges, des gibiers, des plats mijotés traditionnels, des fromages affinés et des plats méditerranéens.