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Le salchichón ibérique 100% de bellota est un charcuterie de haute qualité. Sa provenance vient des meilleures viandes de porc ibérique de bellota. Il est très important de souligner l'alimentation que l'animal a suivie tout au long de sa vie. Il est essentiel que le porc ait été alimenté uniquement avec des bellotas pour obtenir la qualification de ibérique de bellota dans le produit final. Chez Casa Ortega, nous élaborons notre salchichón ibérique avec des porcs qui ont été alimentés à 100% avec cet ingrédient. L'élaboration de cette charcuterie suit un processus très soigné. Après plusieurs mois de séchage et de maturation, le produit présente une texture homogène et ferme. En raison de sa lente déshydratation, les charcuteries perdent 30% à 40% de leur poids initial. De cette manière, on obtient un produit riche en vitamines du groupe B, comme la B12, et différents minéraux, comme le fer et le magnésium. Une autre des caractéristiques de ce produit est le processus d'épices. Il est inévitable de penser au salchichón sans se souvenir de son odeur caractéristique de poivre. Les principales épices utilisées dans son élaboration sont sel, poivre moulu et en grains, muscade parmi d'autres. Pour profiter d'une expérience complète, chez Casa Ortega, nous voulons vous inviter à accompagner notre salchichón ibérique avec d'autres produits de qualité. Si nous prenons en compte les nuances et caractéristiques de notre charcuterie, nous le servirions avec un fromage puissant comme le fromage affiné Provenzal La Antigua. En ce qui concerne le vin, nous recommandons un des vins rouges que vous pouvez trouver dans notre boutique gourmet en ligne.