Sierra Cantabria Collection Privée 2015 est un vin emblématique de la famille Eguren, élaboré exclusivement à partir de raisins Tempranillo issus de vieilles vignes situées à San Vicente de la Sonsierra. Ce millésime de 2015 est reconnu pour sa qualité remarquable en Rioja, résultant en un vin exceptionnellement concentré et équilibré avec un grand potentiel de vieillissement. La vinification de ce vin combine des méthodes traditionnelles avec des techniques modernes telles que la macération carbonique, intensifiant l’expression fruitée. Il est suivi par une fermentation malolactique en fûts, puis un vieillissement de 16 mois en nouveaux fûts de chêne français et américain, atteignant une intégration harmonieuse entre le fruit et le bois. Au nez, il se distingue par sa complexité aromatique, présentant des notes de fruits rouges mûrs, de violettes, de réglisse, d’épices sucrées, de bonbons et de pralines, accompagnées de touches balsamiques subtiles. En bouche, il se présente vaste et soyeux, avec des tanins mûrs bien intégrés et une fraîcheur notable. Des saveurs de fruits sauvages, d’épices et de notes grillées mènent à une finale longue et crémeuse, reflétant le style sophistiqué de Sierra Cantabria. Il est recommandé de servir entre 16 et 18 ºC et est idéal pour accompagner des viandes rouges, des rôtis d’agneau, des plats de gibier, des ragoûts, des champignons et des fromages affinés.