Hipperia 2022 est le vin rouge le plus emblématique de Pago de Vallegarcía, situé dans les Montes de Toledo. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de variétés bordelaises, principalement Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Les vignobles à 850 mètres d'altitude apportent un caractère minéral et une fraîcheur exceptionnels. La vendange est faite manuellement, sélectionnant les raisins. Après fermentation, ils sont assemblés et placés dans des fûts de chêne français neufs pendant environ 18 mois. Au nez, il présente des notes olfactives intenses de fruits noirs mûrs et d'herbes. En bouche, il est puissant et structuré, avec des tanins fins et une longue persistance. Idéal avec des rôtis et des fromages affinés.