Viariz La Muria 2023 est un vin exceptionnel de Raúl Pérez, provenant d'une petite parcelle à Viariz, El Bierzo, où l'altitude élevée et les sols de schiste contribuent au caractère unique de la Mencía de montagne. Produit avec une intervention minimale et une fermentation en grappes entières, ce vin met en avant sa pureté et son respect pour le vignoble. Le millésime 2023 a été récompensé de 100 points Parker, se consolidant comme une référence en Espagne. Au nez, il offre des arômes de framboise, de grenade et de cerise, avec des notes de violettes et d'épices. En bouche, sa profondeur et sa précision se combinent avec des tanins soyeux, une acidité vibrante et une finale longue et élégante. Idéal pour accompagner le pigeon, la perdrix et l'agneau.