Ce fromage de chèvre exquis, connu sous le nom de Villuercas, provient de la Quesería Las Villuercas, une famille engagée dans la tradition fromagère de la région de Cáceres, en Espagne. Fabriqué à partir de lait cru de chèvre des variétés Retinta et Verata, ce fromage semi-affiné a un processus de maturation qui dépasse 60 jours. Sa croûte, assaisonnée de paprika, lui confère un caractère distinctif, tandis que son intérieur révèle une pâte lisse et crémeuse de couleur ivoire agréable. Avec une saveur légèrement acide et un arrière-goût épicé, le fromage Villuercas évoque des arômes de champs méditerranéens. Il est conseillé de le sortir du réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir pour renforcer ses caractéristiques organoleptiques. On peut le déguster seul ou dans diverses recettes.