Le Labadía mini affiné est un fromage exceptionnel, fabriqué à partir de lait cru de nos brebis Churra élevés dans la belle Dehesa de la Guadaña, à Zamora. Ce fromage mûrit pendant plus de 3 mois, ce qui lui confère un goût honnête et équilibré, avec diverses nuances comprenant des touches salées, acides et une légère épice. Son arôme rappelle délicatement le lait de brebis, allant de notes de beurre cuit à des fruits secs. De plus, la croûte est comestible, ce qui permet une expérience de dégustation complète. Avec une intensité moyenne et une saveur persistante, ce fromage est parfait à déguster à température ambiante, mettant en avant sa forte personnalité. Son processus de fabrication comprend la coagulation enzymatique et il est présenté dans un emballage sous vide pour préserver sa fraîcheur. Chez Labadía, nous nous engageons à offrir des produits laitiers de haute qualité en suivant des pratiques durables et respectueuses du bien-être animal.