Rôti de bœuf frais provenant du haut du dos de nos génisses. Une pièce juteuse avec un degré d'infiltration de graisse qui lui confère un goût et une tendreté exceptionnels.

Toutes nos génisses grandissent dans un environnement privilégié, entourées de végétation et de pâturages, elles sont alimentées et soignées selon les paramètres les plus stricts et méticuleux. Cela nous a permis de devenir la première exploitation agricole à obtenir lecertificat de bien-être animal Aenor pour une exploitation de viande, et nous en sommes très fiers.Provenance : dehesa de la Guadaña, (Zamora).
Présentation : pièce entière sans ficelle
Emballage : sous vide.
Recommandations : la sortir 2 heures avant la cuisson en rompant le vide pour qu'elle atteigne la température ambiante.