L'infusion de mélisse, communément appelée toronjil, est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, appréciée pour son goût et ses propriétés médicinales. Elle est traditionnellement utilisée pour traiter l'anxiété et la dépression, apaisant la tension nerveuse et les inconforts digestifs. Cette herbe, qui ne contient pas de caféine, est donc convenable pour une consommation à tout moment de la journée, même pendant la grossesse. Pour préparer l'infusion, il est recommandé d'ajouter entre 8 et 10 grammes de feuilles de mélisse coupées par litre d'eau, en chauffant l'eau à 100°C et en laissant infuser pendant 5 à 8 minutes.