Aníbal de Otero Rosado est un vin rosé soigneusement élaboré avec du raisin Mencía provenant de ceps de plus de 90 ans, situés autour d'Otero de Toral. La viticulture est artisanale et durable, respectant l'environnement. Les vignes se trouvent sur de petites parcelles à 500-600 mètres d'altitude, sur des sols d'argile, de sable, d'ardoise et de galets. L'élaboration du vin se fait par saignée du réservoir après le désairage et le foulage, suivie d'une fermentation dans de petits réservoirs en INOX, avec un élevage de 8 à 10 mois. Le millésime est 2023 et la production est limitée à 800 bouteilles. Avec 12% de volume d'alcool, ce vin présente une acidité totale de 5,2 g/l et des sucres résiduels de 1,5 g/l. La note de dégustation met en avant sa couleur rouge cerise intense et ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, complétés par des notes d'origan, d'herbes sauvages, de noix de coco et de vanille. En bouche, il est puissant et équilibré, avec des tanins soyeux et une finale aromatique persistante. Il est recommandé de l'associer à des ragoûts, des poissons gras, des viandes rouges et des fromages affinés, et de le servir à 18°-20° C. Il peut être conservé à 12°-14° C dans un endroit sombre et évoluera positivement pendant 10 ans en bouteille.