Douce janvier est un vin de glace exceptionnel produit par la cave Altolandon, située dans la D.O. Manchuela. Ce vin, élaboré à partir de raisins 100 % Petit Manseng, se caractérise par son processus de production qui comprend la récolte des raisins en janvier à des températures allant jusqu'à -8°C, permettant une concentration unique de sucres. Il se distingue par sa couleur ambre intense et des arômes profonds de fruits tropicaux comme la pêche et l'abricot, ainsi que des notes d'agrumes qui apportent de la fraîcheur. En bouche, il est doux mais équilibré grâce à son acidité, ce qui en fait un accompagnement parfait pour des fromages forts et de la charcuterie. De plus, c'est un vin biologique et vegan, élaboré à partir de sols calcaires, sableux et caillouteux, offrant une minéralité qui renforce le caractère distinctif de ce vin. Un véritable bijou pour les amateurs de vin doux à la recherche de quelque chose d'unique et de spécial.