Les couteaux dans l'huile d'olive de Roi&Co se démarquent comme un produit gastronomique reflétant la tradition et la qualité des conserves galiciennes. Ces couteaux (Ensis Arcuatus) sont méticuleusement récoltés et sélectionnés à la main par des plongeurs sur la plage d'O Bao, garantissant durabilité et respect de l'environnement. La recette comprend des ingrédients naturels tels que l'ail, le piment de Cayenne et le laurier, sans additifs industriels, préservant l'authenticité de la saveur. Les couteaux sont mis en conserve manuellement en quantités limitées, garantissant leur fraîcheur et leur goût maximal. Le produit est élaboré selon une recette familiale qui évite tout processus automatisé. Il est recommandé de consommer froid pour rehausser la saveur, accompagné de vin blanc ou de cava. La boîte est complètement recyclable à la fin de sa durée de vie. Conserver dans un endroit frais et sec, en dessous de 35ºC, et consommer dans les 24 heures suivant l'ouverture. L'engagement de Roi&Co en faveur de la durabilité est renforcé par sa collaboration étroite avec la Confrérie des Pêcheurs de A Illa de Arousa.