Le jambon de bellota 100% ibérique de COVAP, avec appellation d'origine protégée Los Pedroches, est élaboré à partir de porcs 100% ibériques élevés en liberté et nourris de glands pendant la montanera. Sa maturation de plus de 36 mois dans des caves naturelles garantit un jambon de couleur rouge intense, avec une graisse infiltrée et une saveur inconfondable qui combine des notes de glands, de fruits secs et de truffe. La texture soyeuse et l'arôme profond font de chaque tranche une expérience gastronomique.