Ce lomo de bellota 100% ibérique, provenant de cochons élevés en liberté dans les dehesas de Los Pedroches, offre une expérience gastronomique exceptionnelle. Nourris aux glands et aux pâturages naturels, ces cochons produisent un lomo avec une infiltration de graisse exceptionnelle, lui donnant une texture ferme et un goût élégant, où l'équilibre entre la viande, le piment et les épices naturelles est harmonieux. Le produit est affiné pendant 70 jours, développant un arôme profond et persistant qui rappelle les fruits secs et les notes épicées. Il s'accorde parfaitement avec des vins rouges de Tempranillo, Garnacha, des blancs en barrique et du cava, soulignant sa complexité aromatique. Pour en maximiser le plaisir, sortez le lomo du réfrigérateur 20-30 minutes avant de servir, permettant ainsi d'atteindre la température ambiante. Idéal accompagné de pain au levain ou d'olives gourmet.