Peña El Gato Garnachas Viejas est un vin rouge premium produit dans la Denomination d'Origine Contrôlée Rioja par la cave Juan Carlos Sancha, reconnue pour son engagement envers la viticulture biologique et la préservation des variétés autochtones. Ce vin est élaboré à partir de raisins de Garnacha Vieille, provenant de vignes âgées de 95 ans situées à 750 mètres d'altitude. Le processus de vinification comprend un égrappage minutieux, suivi d'une fermentation en fûts de chêne français de 500 litres. Après 11 mois d'élevage, le vin présente une couleur rouge profond avec de brillants reflets violets et se distingue par son puissant arôme de fruits rouges, en particulier de framboise. En bouche, il se révèle avec des tanins fins et une longueur notable, ce qui en fait une option parfaite pour accompagner des plats tels que des charcuteries, des ragoûts et des légumes grillés. Servez à une température de 16-18ºC pour apprécier toute sa splendeur. L'engagement de cette cave envers la viticulture biologique garantit un vin non seulement délicieux mais aussi respectueux de l'environnement, utilisant des méthodes de culture sans pesticides ni engrais chimiques. Sans aucun doute, un vin qui reflète l'âme de la Rioja et son terroir.