Le lomo de bellota ibérique 75 % est élaboré à partir de porcs élevés en liberté dans la région de Ledesma et des Arribes du Duero. Ce produit charcutier se distingue par son élevage soigné et son alimentation à base d'herbes, de plantes sauvages et de glands, des éléments qui contribuent à son goût et à sa texture caractéristiques. Fabriqué à partir du muscle ileospinal, ce lomo est pratiquement sans graisse externe, salé, mariné et enroulé dans un boyau naturel, garantissant un processus de maturation qui rehausse ses saveurs et odeurs uniques. Pour un meilleur plaisir, il est recommandé de servir à environ 24°C. S'il est emballé, il est conseillé de retirer de l'emballage et de laisser à température ambiante 30 minutes avant consommation, augmentant à 2 heures s'il a été réfrigéré. Conserver dans un endroit sec et sombre à des températures comprises entre 16°C et 25°C, et le lomo tranché doit être conservé entre 4°C et 10°C. Ce lomo a une consommation préférentielle de 16 mois.