Mode de conservation: Pièces entières : conserver dans un endroit sec, peu éclairé et sans soleil direct, à une température ambiante de 16 °C à 25 °C. Retirer la housse en tissu avec laquelle elle est expédiée et la placer sur un support à jambon ou la suspendre. Conserver la première coupe comme couvercle pour éviter qu’elle ne se dessèche. À consommer de préférence avant : 24 mois.
Épaule ibérique cebo 50 % race ibérique de Puente Robles, présentée désossée et d’origine espagnole. Elle provient des pattes avant de porcs nourris avec des céréales, des aliments composés et des plantes sauvages. Affinage total de 20 mois, avec 3 mois en séchoir et le reste de manière naturelle.
Épaule ibérique cebo 50 % race ibérique de Puente Robles, d’origine espagnole et présentée désossée. Elle est obtenue à partir des pattes avant de porcs ibériques à 50 % de pureté, nourris avec des céréales, des aliments composés et des plantes sauvages. Son affinage total est de 20 mois : 3 mois en séchoir et le reste de manière naturelle, avec l’air et l’ombre des Arribes del Duero.
Les variantes indiquent : « Pièces entre 4,600 Kg. - 4,800 Kg. ». Pour profiter de sa saveur, il est recommandé de la consommer à environ 24 °C. Si elle est emballée, retirer l’emballage 30 minutes avant de servir ; si elle a été conservée au froid, ce délai peut aller jusqu’à 2 heures.
Pour les pièces entières, il est indiqué de les conserver dans un endroit sec, peu éclairé, sans soleil direct et à 16-25 °C. Retirer la housse en tissu avec laquelle elle est expédiée et la placer sur un support à jambon ou la suspendre. Conserver la première coupe comme couvercle pour éviter qu’elle ne se dessèche. Date de durabilité minimale indiquée : 24 mois. Certificat Calicer PI/0649/15.
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