Jambon de camp ibérique nourri aux céréales 50% race ibérique de Puente Robles, d’origine espagnole, obtenu à partir des pattes arrière de porcs ibériques et présenté désossé. Les animaux sont nourris principalement de céréales, d’herbes et de plantes sauvages. Son affinage total est de 36 mois, avec seulement 3 mois en séchoir et le reste de l’affinage totalement naturel dans ses installations, avec l’air et l’ombre des Arribes del Duero. Il se distingue par sa saveur et sa texture délicate. Dans les variantes figure le format «Piezas entre 7,000 Kg. - 7,200 Kg.». Il dispose du certificat Calicer PI/0649/15. Les indications de stockage fournies concernent des pièces entières : conserver dans un endroit sec, peu lumineux et sans lumière solaire directe, à une température ambiante de 16°C -25°C. Retirer la housse en tissu avec laquelle il est expédié et le placer sur un support à jambon ou le suspendre. Conserver la première coupe pour servir de couvercle et éviter qu’il ne se dessèche. Aucune instruction spécifique n’est détaillée pour la présentation désossée.