Le jambon de cebo ibérique 50% race ibérique provient des pattes arrière de porcs ibériques à 50% de pureté. Ce délicat processus de maturation dure entre 24 et 30 mois, incluant 3 mois dans un séchoir et le reste dans une maturation naturelle au sein de nos installations spécialisées. L'alimentation avec des céréales et des aliments naturels contribue à sa saveur caractéristique. Pour en apprécier pleinement la saveur, il est recommandé de le servir à environ 24°C. Les conditions de conservation idéales pour les pièces entières sont dans des endroits secs, à l'abri de la lumière, à des températures comprises entre 16°C et 25°C, tandis que les tranches doivent être conservées entre 4 et 10°C. Il porte le certificat Calicer PI/0649/15, garantissant la qualité et la conformité réglementaire du produit. Originaire d'Espagne, ces pièces plongent le consommateur dans la véritable tradition ibérique à chaque tranche.