Le vermouth rouge barrel est un bijou de la cocktailerie, élaboré avec une sélection soignée de raisins Airén et Tempranillo. Le raisin Airén se distingue par sa stabilité et sa capacité à absorber les saveurs, tandis que le moût de Tempranillo apporte couleur et douceur caractéristiques. Cette riche combinaison est complétée par un mélange savant de 12 botaniques, parmi lesquelles on trouve des épices sauvages comme le thym et la marjolaine, ainsi que d'autres telles que le dictame, le calame, la racine de gentiane, la réglisse, l'orange amère, la fleur de sureau, le clou de girofle et la coriandre. Après un processus de macération, le vermouth vieillit en fûts de chêne américain ayant précédemment contenu du rhum, lui donnant une touche distinctive. Lors de la dégustation, il se présente avec une teinte acajou et une couche moyenne, avec des arômes rappelant la réglisse, la banane mûre, la cannelle et les raisins secs. En bouche, il offre une entrée douce, herbacée, et une longue finale qui invite à une seconde gorgée. Idéal pour se marier avec des plats riches en acidité et en agrumes ou avec des desserts aux pommes. Il est recommandé de servir bien frais, accompagné d'une rondelle d'orange pour rehausser sa fraîcheur.