Les oignons nouveaux sont une délicieuse et fraîche légume qui se sert en bottes d'environ 500 g, selon le jour de la récolte. Cultivés localement par des agriculteurs dans la région de Griñón et Villa del Prado, ces tendres oignons nouveaux sont connus pour leur douceur et leur grande saveur. Bien que leur teneur calorique soit faible, grâce à leur haute teneur en eau, ils possèdent une riche composition de fibres, de vitamines et de minéraux, mettant en avant leur teneur en potassium, magnésium et phosphore, ainsi que les vitamines du groupe B. De plus, ils sont riches en antioxydants, ce qui en fait un allié sain dans n'importe quel régime. La manière recommandée de les déguster est crue dans des salades, mais elles peuvent également être utilisées pour aromatiser des sauces, des vinaigrettes et d'autres plats. La partie verte peut être finement hachée et utilisée comme une touche décorative délicate dans vos recettes. Sans aucun doute, les oignons nouveaux sont un ingrédient polyvalent et délicieux qui ne devrait pas manquer dans votre cuisine.