Le Borges Real Senhor Blanc de Blancs est un vin effervescent qui se distingue par son profil élégant et son équilibre, émanant l'essence de la Région Délimitée du Dão au Portugal. Ce vin effervescent représente un engagement envers la qualité, obtenant un caractère distinctif grâce à sa production soignée. Fondé sur un vignoble renommé, les raisins utilisés sont Encruzado et Fernão Pires, dont le mélange génère une riche complexité de saveurs. Le processus de vinification commence par le désengagement total des raisins, suivi d'un pressage qui utilise uniquement le jus de goutte, réalisant ainsi l'une des bases de sa qualité. La décantation statique à froid permet une séparation méticuleuse du jus des lies, avec une fermentation effectuée à une température contrôlée de 14 °C. Ce vin repose pendant 2 mois sur ses lies fines, accentuant ses caractéristiques uniques. Élaboré selon la méthode classique, la seconde fermentation est promue en bouteille, où un processus soigné de tirage et d'embouteillage se déroule. Par la suite, l'effervescence se produit en cave à 12 °C, suivie d'une période de vieillissement nécessaire garantissant un niveau de qualité exceptionnel. Le remuage et le dégorgement préviennent toute impureté avant l'ajout du liqueur d'expédition, considéré comme essentiel pour chaque récolte. Ce Borges Real Senhor Blanc de Blancs 2019 offre une expérience exceptionnelle, capturant l'essence du Dão dans chaque bulle. Un vin effervescent qui ravira les passionnés de vin, offrant des moments spéciaux dans chaque verre.