Le Vin Rouge Pago La Pavina 2009 d'Alta Pavina se distingue par son élaboration soignée, où 80 % de l'assemblage est constitué de Tempranillo et 20 % de Cabernet Sauvignon. Ce vin provient des vignobles situés à la Finca Pago de la Pavina, dans la localité vallisoletaine de La Parrilla, à environ 900 mètres d'altitude. Avec un vieillissement de 14 mois en fût de chêne français et américain, plus 12 mois en bouteille, il atteint un équilibre et une complexité notables. En dégustation, il se présente sous une couleur rouge cerise, claire et brillante. Au nez, il montre des niveaux d'intensité élevés, avec des arômes fruités, des notes épicées et des touches de bois de chêne. En bouche, il est puissant, fin et élégant, laissant une longue et intense finale. Avec un taux d'alcool de 14 %, ce vin rouge est parfait pour accompagner des plats de viande rouge comme le steak de bœuf et l'agneau. Il est recommandé de le servir à une température entre 16 et 18 °C et de le décanter avant de servir.