Der Wein Aalto, aus der Denomination Ribera del Duero, wird von Bodegas Aalto unter der Leitung von Mariano García und Javier Zaccagnini hergestellt. Seit 1999 hat dieser reinsortige Tinto Fino die Maßstäbe des spanischen Weinbaus neu definiert, durch die Auswahl von Weinbergen, die 40 bis 80 Jahre alt sind. Die Trauben werden von Hand geerntet und stammen aus verschiedenen Böden, die dem Wein eine einzigartige Komplexität verleihen. Die Fermentation der Parzellen erfolgt getrennt in geeigneten Behältern, gefolgt von einer Reifung von 16 bis 17 Monaten in Eichenfässern, die das Holz mit dem fruchtigen Geschmack vereint. Aalto zeichnet sich durch Konzentration, Frische und Weichheit aus und entwickelt sich im Laufe der Zeit positiv. Die Verkostungsnotiz zeigt ein fruchtiges Aroma mit würzigen und feinen Holznoten. Am Gaumen sind rückblickend Lakritz- und Tabaknoten zu erkennen. Es wird empfohlen, bei 16-18°C zu servieren, nach dem Dekantieren vor dem Genuss. Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Lamm und gereiftem Käse.