Cau d'en Genis ist ein biologischer Weißwein aus Alta Alella, hergestellt aus einer Auswahl der besten Pansa Blanca (Xarel-lo) Trauben. Er wird durch Fermentation und Alterung auf feinen Hefen in einem aus Ton hergestellten Zementei produziert. Diese Methode hebt die Eigenschaften der Traube hervor und ermöglicht eine reine Fruchtexpression sowie eine Betonung des Terroirs, während sie die aromatische Fülle und das Volumen im Mund erhöht. Das ovale Gefäß fördert eine natürliche Zirkulation der Hefen und sorgt für eine Anreicherung des Weins. Im Glas zeigt er eine bernsteinfarbene Note mit goldenen Reflexen. In der Nase ist er kräftig und intensiv mit Anklängen von Fenchel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen bietet er einen voluminösen, geschmackvollen Einstieg mit salzigen Noten, ausgeprägter Säure und einem langen, ausgewogenen und frischen Abgang.