Cesilia Rosé ist ein ökologischer Roséwein aus der D.O. Alicante, inspiriert von den Weinen der Provence. Der Blend aus Monastrell, Merlot und Syrah verleiht ihm eine zarte blassrosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. Der Vinifizierungsprozess umfasst eine Reifung auf feinen Hefen mit regelmäßigem Battonage, was ihm Volumen und seidige Textur verleiht, während er ein perfektes Gleichgewicht von Säure und einen langen, anhaltenden Abgang bewahrt. In der Nase erkennt man reife rote Früchte mit floralen und backbaren Noten, während der Geschmack saftig und cremig ist. Dieser Wein, der auf Wettbewerben wie PROAVA anerkannt ist, passt hervorragend zu mediterranen Reisgerichten, Sushi, Sashimi und frischen Meeresfrüchten. Er sollte bei 6°C bis 8°C in einem Weißweinglas serviert werden, um seine Aromen zu konzentrieren.