Domaine des Closiers Les Coudraies ist ein Rotwein von hoher Ausdruckskraft, der aus 100% Cabernet Franc Trauben hergestellt wird und den Charakter des berühmten Terroirs von Parnay im Loiretal treu widerspiegelt. Dieser Wein stammt aus dem emblematischen Weinberg Les Coudraies, wo der kalkhaltige Boden dem Wein außergewöhnliche Mineralität, Eleganz und Tiefe verleiht. Die Lese erfolgt von Hand in vier aufeinanderfolgenden Selektionsrunden, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben verwendet werden. Nach dem vollständigen Entstemmen werden die Trauben kühl gelagert und einer kalten Mazeration unterzogen, gefolgt von einer etwa einen Monat dauernden Gesamtmazeration, um ihr aromatisches und strukturelles Potenzial zu extrahieren. Nach der Fermentation reift der Wein ein Jahr in Bordeaux-Fässern und dann ein weiteres Jahr in Flaschen, bevor er auf den Markt kommt. Während der gesamten Vinifikation wird die Zugabe von Produkten vermieden, mit Ausnahme minimaler Mengen von SO₂ zur Konservierung. Visuell zeigt er eine tiefe rote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase besticht er durch Raffinesse und Ausdruckskraft, mit intensiven Aromen reifer dunkler Früchte wie Kirschen und Brombeeren, ergänzt durch florale Noten, mineralische Akzente und einen subtilen würzigen Hintergrund. Am Gaumen ist er elegant und harmonisch, mit einer seidigen Textur und fein integrierten Tanninen, die das Geschmacksbild zu einem Erlebnis reifer, fruchtiger Frische machen, ausgewogen durch eine lebendige Säure. Sein langer und delikater Abgang ist nuancenreich und macht ihn ideal zum Pairing mit rotem Fleisch, Wildgeflügel oder Pilzgerichten. Dieser Wein ist eine genaue Darstellung der Eleganz und des Charakters des Terroirs von Parnay.