Jesús Madrazo Selección Rioja 2020 ist ein Rotwein, der die Tradition und Hingabe der D.O.Ca. Rioja widerspiegelt. Dieser Wein wird aus einer sorgfältigen Handselektion der besten Trauben von Tempranillo, Graciano und Maturana hergestellt, die von alten Reben zwischen 35 und 40 Jahren stammen, die strategisch im Norden von Lapuebla und im Süden von Laguardia in der bekannten Rioja Alavesa liegen. Die Weinfermentation erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28°C und 30°C über einen Zeitraum von 7 Tagen, gefolgt von einer zusätzlichen Mazeration von 10 Tagen zur Extraktion der besten Aromen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in großen Eichenfässern, wobei 70% des Holzes französische Eiche, 15% amerikanische Eiche und 15% ungarische Eiche sind. Dieser Prozess dauert 25 Tage und verleiht dem Wein Komplexität. Der Wein reift in 500-Liter- und 225-Liter-Eichenfässern über 17 Monate, währenddessen werden regelmäßige Umfüllungen vorgenommen. Im Geschmack zeigt sich eine dunkelrote Farbe mit mittelhoher Deckkraft und einem intensiven, eleganten Duft mit Noten von roten und schwarzen Früchten, die sich mit dem Alter ergänzen. Am Gaumen ist er seidig und elegant, mit angemässer Säure und einem nachhaltigen Abgang, der einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Genießen Sie diesen Wein bei besonderen Anlässen oder als Begleitung zu ausgewählten Gerichten der Gastronomie.