Legaris Sauvignon Blanc 2021 ist ein herausragender Weißwein der Denomination Rueda, der von der Bodega Legaris aus 100% Sauvignon Blanc Trauben hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus Weinbergen, die vor mehr als zwei Jahrzehnten in der Stadt Peñafiel, Valladolid, gepflanzt wurden. Um die Frische und Aromatik zu bewahren, erfolgt die Ernte nachts mechanisch, gefolgt von einer alkoholischen Gärung des Mosts in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur. Seine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen verspricht bereits ein erfreuliches visuelles Erlebnis. In der Nase besticht seine hohe aromatische Intensität, in der pflanzliche Noten und tropische Aromen charakteristisch für die Sorte hervortreten. Am Gaumen präsentiert sich Legaris Sauvignon Blanc breit und elegant, mit einem langen Abgang, in dem die Aromen zurückkehren, die in der olfaktorischen Phase bezaubern. Er ist ein idealer Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten und Salaten, und seine Verkostung spiegelt klar die Frische und Vitalität wider, die die Weine der D.O. Rueda charakterisieren.