Michel Noëllat Vosne Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2020 ist ein eleganter Rotwein, der für seine sorgfältige Herstellung aus Pinot Noir-Trauben aus Burgund bekannt ist. Dieser Wein stammt von einem 1,7 Hektar großen Weinberg, der beeindruckende 70 Jahre alt ist. Die Ernte erfolgt mit einem sorgfältigen vollständigen Entrappungsverfahren, gefolgt von einer kalten Vorvergärungsphase von 3 bis 5 Tagen. Die Fermentation findet in Edelstahltanks über einen Zeitraum von 18 bis 20 Tagen statt, wodurch sich die Aromen optimal entwickeln können. Der Wein reift anschließend für 14 bis 15 Monate in Fässern aus Eichenholz, wobei 50 % davon neu sind, was dem Endprodukt Komplexität und Struktur verleiht. Domaine Michel Noëllat, eine Familienreferenz in der Region, bietet mit diesem Wein eine Reflexion des Terroirs von Vosne-Romanée, einem Ort, der für seine renommierten Weine bekannt ist, von denen mehr als 80 % Rotweine sind. Darüber hinaus sollte auch die Verkostungsnotiz hervorgehoben werden, die eine ansprechende tiefrot-violette Farbe, Aromen von Toffee und dunklen Früchten sowie einen festen und eleganten Gaumen mit einem anhaltenden Abgang zeigt.