Minami Cuvee Tokyo 2022 ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Syrah-Trauben der Parzelle Minami hergestellt wird, die sich in der privilegierten natürlichen Umgebung des Valle de La Raja befindet. Diese Region zeichnet sich durch ihre mediterrane Landschaft und Böden aus, die eine optimale Reifung der Traube begünstigen. Der Fermentationsprozess beginnt in einem französischen Eichenfoudre von Saury, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation und einer oxidativen Reifung von 18 Monaten in neuen 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Dieser akribische Prozess verleiht dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit und einen authentischen Ausdruck des Terroirs. Minami zeigt eine tiefpurpurne Farbe und eine hohe Konzentration. Aromatisch dominiert die Intensität von reifen und eingemachten dunklen Früchten, begleitet von balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er ein strukturierter und voluminöser Wein mit polierten Tanninen und einer Säure, die seine Frische ausgleicht und seine Persistenz verlängert. Dieser Wein ist komplex, elegant und hat ein großes Lagerpotenzial, ideal für Liebhaber von Weinen mit ausgeprägter Persönlichkeit und definierter Herkunft.