Minami ist ein spezieller Rotwein, der ausschließlich aus Syrah-Trauben aus der Parzelle Minami, einem privilegierten Standort im Valle de La Raja, hergestellt wird. Diese Umgebung ist bekannt für ihre mediterräne Schönheit und Böden, die eine außergewöhnliche Reifung der Trauben ermöglichen. Der Herstellungsprozess ist sorgfältig und beginnt mit einer Fermentation in Eichenfässern französischer Herkunft von der Tonnellerie Saury, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation. Danach reift der Wein 18 Monate lang in neuen französischen Eichenfässern mit einem Volumen von 500 Litern. Diese Aufmerksamkeit hat dem Wein eine einzigartige Persönlichkeit verliehen und spiegelt authentisch das Terroir wider, aus dem er stammt. Im Glas zeigt sich Minami in einem attraktiven tiefen Purpur mit hohem Extrakt, was seine Konzentration beweist. In der Nase entfaltet sich ein bemerkenswerter aromatischer Ausdruck, dominiert von reifen dunklen Früchten sowie eleganten balsamischen und würzigen Noten. Am Gaumen ist es ein strukturierter und voluminöser Wein mit feinen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die Frische hinzufügt und die Persistenz verlängert. Zusammenfassend ist Minami ein komplexer, eleganter Wein mit großem Lagerpotenzial, ideal für die, die Weine mit starker Persönlichkeit und definierendem Charakter suchen.