Der gealterte Orujo Fillaboa ist ein außergewöhnlicher Schnaps, der ausschließlich aus Albariño-Trauben, einer einheimischen Sorte aus Galizien, hergestellt wird. Es folgt einem traditionellen Herstellungsprozess, bei dem der Weiße Orujo mindestens 7 Jahre in Limousine-Eichfässern reift. Dieser Prozess verleiht dem Orujo Facetten und Komplexität, die sich in der Verkostung widerspiegeln. Seine ansprechende, klare, glänzende Amberfarbe zieht die Aufmerksamkeit auf sich. In der Nase dominieren Aromen von Vanille und geröstetem Holz, ergänzt durch Noten von Orangenschale und Trockenfrüchten, die die aromatische Tiefe verstärken. Am Gaumen zeigt er eine geschmeidige, samtige Textur und ist somit eine ideale Wahl für alle, die ein vollständiges sensorisches Erlebnis suchen. Mit seinem reichen Erbe und dem sorgfältigen Produktionsprozess ist der gealterte Orujo Fillaboa ein perfektes Beispiel für die galizische Tradition der Schnapsbrennerei.