Pago de Carraovejas ist der D.O. Ribera del Duero.

Einzigartiger Charakter

Er ist ein Spiegelbild des Tals, dem er seinen Namen verdankt. Eine Umgebung, in der die Reben die Hänge zum Moor hinaufklettern und eine einzigartige Landschaft bilden. Mehr als hundert verschiedene Parzellen, die das Ergebnis einer der ersten Bodenuntersuchungen des Landes sind, werden dank des Präzisionsweinbaus getrennt bearbeitet. Die unterschiedliche Beschaffenheit von Kalklehm, Ton und Sandstein zwingt die Reben, sich selbst zu regulieren und das Beste aus sich herauszuholen. Die ökologische Philosophie im Weinbau und die Spezialisierung auf die verschiedenen respektvollen Schnitttechniken sorgen für ein außergewöhnliches Gleichgewicht im Weinberg. Die Liebe zum Detail im Weinbau, um die eigene Identität des Carraovejas-Tals hervorzuheben.

Akribische Ausarbeitung nach Parzellen

Nach einer ersten Selektion der Trauben im Weinberg wurden die Trauben von Hand geerntet. Anschließend wurde in der Kellerei eine doppelte Selektion vorgenommen: von Trauben und Beeren. Der Most wird durch Schwerkraft hergestellt, um das Rohmaterial so weit wie möglich zu respektieren. Die Abfüllung in Fässer erfolgt mit großer Sorgfalt. Bei der Gärung wurden einheimische Hefen und Milchsäurebakterien aus unserem Weingut verwendet. Der Wein wurde 12 Monate lang in 225 und 600 Liter fassenden französischen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut. Der gesamte Prozess war geprägt von Präzision und Sorgfalt in jedem Detail.

Pago de Carraovejas Verkostungsnotizen

Der Pago de Car raovejas zeichnet sich durch ein doppeltes Gefühl von Volumen und Sanftheit der Tannine aus, sowie durch ein bemerkenswertes Alterungspotential und florale Nuancen, die die Frucht begleiten.