Poggio di Sotto Rosso di Montalcino 2022 ist ein Rotwein, der sich den Respekt internationaler Kritiker verdient hat und für seine Komplexität und Eleganz bekannt ist. Er stammt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen in Castelnuovo dell'Abate und wird ausschließlich aus der Rebsorte Sangiovese Grosso hergestellt. Der Herstellungsprozess umfasst eine manuelle Traubenernte mit doppelter Selektion, Fermentation mit einheimischen Hefen und eine sorgfältige Reifung von 24 Monaten in großen Fässern aus slowenischer Eiche, gefolgt von 6 Monaten in der Flasche. Das Weingut, das sich in einer privilegierten Region mit einzigartigen klimatischen Bedingungen und Böden befindet, ermöglicht es dem Wein, ein außergewöhnliches Gleichgewicht zu entwickeln, das mit den großen Brunellos konkurriert. Mit einem aromatischen Profil, das frische rote Kirschen, florale Noten und einen subtilen balsamischen Hintergrund umfasst, verführt dieser Wein mit feinen Tanninen und einem langen Finish. Geschätzt für seine Raffinesse, ist er perfekt für die Begleitung von rotem Fleisch, Risottos und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn vor dem Servieren bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C dekantieren.