Valché Excelso ist ein Weißwein mit einem ausgeprägten Charakter, der aus der Rebsorte Macabeo in der D.O.P. Bullas von Bodega Monastrell hergestellt wird. Dieser Wein wurde mit dem Ziel entwickelt, vorphylloxerische Weißweintrauben wiederzugewinnen, dank der Bemühungen von Jesús Madrazo und Alfonso J. García. Er ist ein Wein, der lagerfähig ist, aber auch in seiner Jugend maximal genossen werden kann. Jede Flasche spiegelt das Wesen des Valle del Aceniche wider, wo die Trauben sorgfältig aus 30 Jahre alten Weinbergen ausgewählt werden, die unter 100 % ökologischen Praktiken und gemäß den Vorschriften der Europäischen Union angebaut werden. Die Bodega garantiert die Herkunft und Zertifizierung ihrer Trauben, was einen zusätzlichen Wert für die Produktion bietet. Die Verkostungsnotiz von Valché Excelso hebt einen frischen und ausgewogenen Charakter hervor, mit einer gut ausgeprägten Säure, die ihn sehr angenehm am Gaumen macht. Dieser Wein zeigt eine Fülle, die den Mund umschmeichelt, und eine Eleganz, die die Sinne verführt. Zudem sind seine Geschmacksnoten, die geröstete und rauchige Nuancen enthalten, das Ergebnis seines sorgfältigen Fermentations- und Reifungsprozesses in Barriquefässern, was jedem Schluck Tiefe und Komplexität verleiht. Es ist ein Wein, der nicht nur durch seinen Geschmack fesselt, sondern auch eine Geschichte über Nachhaltigkeit und Respekt für die Erde erzählt.