Viña de Martin Os Pasas ist ein Juwel der galizischen Weinbaukunst, hergestellt von dem renommierten Luis Anxo Rodríguez Vázquez in seiner Kellerei in Arnoia, Galizien. Dieser Weißwein aus der D.O. Ribeiro besteht hauptsächlich aus Treixadura, ergänzt durch kleine Mengen Lado, Albariño und Torrontés. Die Trauben werden in granitischen Terrassen angebaut, die als 'sábrego' bekannt sind, mit einem Mikroklima, das atlantische und kontinentale Einflüsse mischt und eine ausgewogene Reifung begünstigt. Die manuale Ernte und das Minimieren von Eingriffen im Keller sichern die Reinheit des Terroirs. Der Prozess umfasst spontane Fermentation und eine Reifung auf der Hefe von 10 bis 12 Monaten, die Cremigkeit und Struktur verleiht. Die Magnumflasche von 1,5 Litern verzögert die Entwicklung des Weins und erhöht seine Langlebigkeit und aromatische Komplexität. Mit einem Alkoholgehalt von 12,5 % eignet er sich perfekt zu Meeresfrüchten, gebackenem Fisch und Reisgerichten.