Viña Mayor Fermentado in Fässern 2013 ist ein bemerkenswerter Weißwein aus der D.O Rueda, produziert von der renommierten Bodega Y Viñedos Viña Mayor. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl reifer Trauben, die eine ideale Balance zwischen Zucker und Säure gewährleisten. Der Herstellungsprozess beginnt mit einer sanften Pressung des Mosts, gefolgt von einer kalten Klärung, um den Most vor der alkoholischen Fermentation im Fass zu stabilisieren und zu reinigen. Diese Methode verleiht dem Wein eine einzigartige Komplexität, da er 6 Monate lang mit seinen Hefen in Kontakt bleibt, unterstützt durch eine zweiwöchentliche Batonnage, die sein Profil weiter verstärkt. Bei der Verkostung zeigt sich der Viña Mayor in einem blassen Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase ist es ein kraftvoller und komplexer Wein mit ausgeprägten Noten von exotischen Früchten wie Ananas, ergänzt durch rauchige Nuancen und einen sehr subtilen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen offenbart sich eine cremige Textur mit frischen Zitrusnoten, wie Grapefruit, und einer sanften Wahrnehmung von Zitronenjoghurt. Ein langer und persistenter Wein, der die Liebhaber erfreuen wird. Es wird empfohlen, diesen Wein gekühlt zu servieren, um all seine Qualitäten zu genießen.