Die Himbeere, auch als Waldbeere bekannt, ist eine charakteristische Frucht mit konischer Form und samtiger Haut, die ihren Ursprung in Asturien hat. Sie ist bekannt für ihre intensive rote Farbe, wenn sie reif ist, und es gibt auch junge Exemplare in gelben und grünen Tönen. Ihr süß-saurer Geschmack und ihr Aroma machen sie zu einer idealen Zutat für zahlreiche Desserts und Backwaren. Sie ist mit Brombeeren verwandt, aber kleiner und weicher. Diese Frucht wird hauptsächlich in Europa angebaut und soll aus Griechenland stammen. Nahrhaft betrachtet sind Himbeeren ein leichtes und gesundes Lebensmittel mit einem Energeinhalt von 52 kcal pro 100 g. Zudem liefern sie Kohlenhydrate, Ballaststoffe und viel Wasser, was sie sehr hydratisierend macht. Aufgrund ihrer Zartheit ist es wichtig, sie im Kühlschrank zu lagern, obwohl sie auch eingefroren werden können, um sie in verschiedenen Zubereitungen zu genießen. Dank ihrer Vielseitigkeit werden Himbeeren in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, von Marmeladen bis zu Eis. Um ein erfrischendes Eis zuzubereiten, einfach 120 g Himbeeren mit einem Joghurt und 80 g Milch in einem Mixer vermengen. Die Mischung in eine Eisform gießen und für eine besondere Note 130 g weiße Schokolade mit einem Esslöffel Kokosöl schmelzen, um die gefrorenen Eiskugeln zu überziehen.