Die grüne Kiwi, ursprünglich aus Asturien, ist eine der weltweit am meisten konsumierten Früchte und zeichnet sich durch ihren süß-sauren Geschmack und ihr saftiges Fruchtfleisch aus. Ihre ovale Form und die raue Haut machen sie unverwechselbar, und ihr Anbau benötigt ein Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit, typischerweise subtropisch. Diese Frucht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ernährungsphysiologisch vorteilhaft, mit 61 Kalorien, 0,5 g Fett, 15 g Kohlenhydraten und 1,1 g Eiweiß pro 100 g. Es ist erwähnenswert, dass sie einen hohen Kaliumgehalt (312 mg) hat, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer ausgewogenen Ernährung macht. Es wird empfohlen, die grüne Kiwi im Kühlschrank zu lagern, wo sie je nach Zustand bis zu zwei Wochen halten kann. Obwohl die Kiwi beim Kochen oxidieren kann, gibt es viele Möglichkeiten, sie zu genießen, wie in einer erfrischenden Mayonnaise zu Gerichten mit Huhn und Fisch. Einfach eine geschälte Kiwi mit anderen üblichen Zutaten der Mayonnaise mischen und eine köstliche Variante dieser Sauce genießen.