Rote Pflaumen aus Aragón sind runde Früchte aus der Familie der Rosaceae, bekannt für ihre bläuliche oder schwarze Haut und ihr gelbes Fruchtfleisch. Sie sind weniger süß als grüne Sorten und meist größer. Sie werden in milden Regionen angebaut, und die bekanntesten Sorten sind Metley und Laetitia. Mit einem Nährwert von 47 kcal, 10 g Kohlenhydraten, 0,6 g Eiweiß und 0,2 g Fett pro 100 g sind sie eine gesunde Wahl. Diese Pflaumen reifen schnell, daher ist es ratsam, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Je nach Reifegrad kann man sie einige Tage bei Zimmertemperatur lassen, damit sie ihren optimalen Verzehrpunkt erreichen. In der Küche sind rote Pflaumen vielseitig, ideal für Desserts und Marmeladen, außerdem perfekt zum Dehydrieren und zur Herstellung von Trockenpflaumen. Um sie herzustellen, heize den Ofen auf etwa 50 Grad vor und lasse sie 5 bis 6 Stunden drin, um ein Verbrennen zu vermeiden.