Sellerie, ursprünglich aus der Vega de Aranjuez, ist ein Gemüse mit langen, knackigen Stängeln und gehört zur gleichen Familie wie Karotten, Petersilie und Rüben. Sein hohler, zylindrischer Stängel hebt sich durch Frische und Nährstoffe hervor. Auf 100 Gramm bringt er nur 16 Kalorien (11,7 kJ) und ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K sowie Kalium und Kalzium. Sellerie kann sowohl roh, ideal für Salate oder Smoothies, als auch gekocht in köstlichen Gemüsesuppen genossen werden. Zur Aufbewahrung empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu eine Woche hält. Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren, wobei er bis zu 12 Monate sein Aroma und seine Eigenschaften behält. Wenn Sie in der Küche experimentieren möchten, probieren Sie, Sellerie mit Ananas, Karotten, Gurken und Äpfeln für einen erfrischenden Fruchtshake zu mischen.